Đậu phụ thối - Hành trình trở thành "Vua của ẩm thực đường phố" Châu Á

Cấp độ 1 balo bạc:
  • 0
  • 0
  • 0
09/08/2018
194 lượt xem

Nhắc đến đậu phụ thối, để mọi người nghĩ đến ngay món ăn đường phố nổi nhất nhì của Trung Quốc, Hongkong hay Đài Loan. Cũng giống như sầu riêng, đậu phụ thối là một món ăn có mùi khó ngửi. Tuy nhiên, khi ăn thử bạn sẽ phải thay đổi nhận xét của mình đó! 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Câu chuyện ra đời của đậu phụ thối 

Nhắc đến hoàn cảnh ra đời của đậu phụ thối thì vô cùng ngẫu nhiên. Món ăn này đã xuất hiện từ thời vua Khang Hy, do một chàng thư sinh nghèo bán đậu phụ tại kinh thành lúc bây giờ. 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @may80242000

Do việc buôn bán ế ẩm, đậu phụ bị tồn động lại nhiều nhưng không thể bỏ đi. Chàng thư sinh cắt nhỏ đậu phụ, cho vào các chum ướp muối. Vài ngày sau, đậu phụ lên men và có mùi rất khó ngửi. Tuy nhiên, khi nếm thử, nó lại có vị rất ngon. Kể từ đó, món ăn này được lan truyền và cực kỳ yêu thích. Thậm chí, vua Khang Hy cũng mê mẩn món ăn này và đưa nó vào thực đơn của cung đình. 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @ailsa_7777

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @mistanizzy

Ăn đậu phụ thối có nguy hiểm hay không? 

Rất nhiều người đều đặt ra câu hỏi ấy vì việc để đồ ăn lên men là đồng nghĩa với việc vi khuẩn cũng như nhiều vi sinh vật tồn tại. Tuy nhiên, câu trả lời đậu phụ thốicó nguy hiểm hay không thì hoàn toàn là  không nhé! 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @nibo0704

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @candy.kikilala

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu phụ thối không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có công dụng chữa bệnh. Bởi món ăn này mang tính hàn mà ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, giảm chướng bụng, đầy hơi, thải độc cho đại tràng và thanh nhiệt tán huyết. 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @irkwangfit

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @frog0606

Đậu phụ thối có hàm lượng vitamin B2 và B12 rất cao, còn giúp phòng tránh bệnh mất trí nhớ ở tuổi già. Hàm lượng protein của đậu phụ thối còn cao không kém gì các loại thịt, khoảng 15 - 20%. Thế nhưng, bạn cũng nên hạn chế không ăn quá nhiều đâu nhé vì vẫn là đồ lên men mà! 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @sunrise800119

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @frog0606

Càng "thối" thì càng ngon? 

Điều này thì mình chưa ăn nên chưa thể kiểm chứng được cho các bạn đâu nhé! Tuy nhiên, rất nhiều quán bán đậu phụ thối tại Trung Quốc sở hữu công thức riêng khiến cho thực khách phải mê mẩn. 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @taiwanfoodyuwen

Ở cấp độ thấp nhất, đậu phú thối được lên men bằng nước muối. Mùi thum thủm cũng sẽ vừa phải, bạn vẫn có thể vượt qua được ở lần đầu tiên. 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @the_world_digested

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @jeschristie

Thế nhưng, những cửa hàng gia truyền thì sẽ ướp đậu phụ thốitheo những cách rất riêng, khiến mùi thối thêm nồng nặc. Tuy nhiên, chính mùi thối đó lại càng quyến rũ thực khách, khiến họ mê mẩn.

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @w.kenta57

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @joanne_wan28

Nước muối chính là nguyên liệu chính làm nên hương vị riêng của đậu phụ thối. Một cửa hàng gia truyền đã phải ngâm muối, lên men đủ loại rau cải trong suốt 2 năm trời. Sau đó, lấy nước từ rau cải ngâm và cho đậu phủ vào ủ lên men. Đậu phụ càng ngâm nước muối lâu thì càng mềm, ngon và mùi cũng càng khó ngửi hơn.

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @woowooeat

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @irkwangfit

Thậm chí, nhiều vùng tại Trung Quốc còn ngâm đậu phụ đến mức chuyển sang màu đen. Đã đen xì lại cộng thêm mùi thối thực sự là một thách thức với các du khách nước ngoài muốn ăn thử. 

Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @xiaobo_sun_xiaobo

Ăn đậu phụ thối như nào mới chuẩn chỉ? 

Có nhiều cách thưởng thức đậu phụ thối khác nhau. Cách phổ biến nhất là chiên đậu phụ thối trong chảo ngập dầu rồi kèm tương ớt và tương đen thưởng thức. Ngoài cách chiên giòn, đậu phụ thối có thể được chế biển theo cách kho hoặc luộc, xào, nấu canh... 
 
Đậu phụ thối Trung Quốc
 
Instagram @yccelia
 
 
Tuy nhiên, món đậu phụ thốiđược ăn theo cách yêu thích nhất chính là xiên vào que tre, chấm một chút tương ớt và thưởng thức ngay trên phố. 
 
Đậu phụ thối Trung Quốc
 
Instagram @just.be.jess
 
Đậu phụ thối Trung Quốc
 
Instagram @yeapyau
 
Món đậu phụ thối được mệnh danh là vua của ẩm thực đường phố Trung Quốc nói riêng và châu Á nói chung. Tại Đài Loan và Hongkong, món ăn này cũng vô cùng được ưa chuộng. Vừa ăn vừa bịt mũi là cách thưởng thức độc đáo mà chỉ món ăn này có được. 
 
Đậu phụ thối Trung Quốc

Instagram @linijing

~~~~~~~~

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn 

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/ 

- Gia nhập đại gia đình VNGO:  https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn 

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn 

- Hotline: 024-35736748  

Hãy bình chọn và cho chúng tôi xin ý kiến của bạn, xin cảm ơn !

Đánh giá:

Chinh phục Núi Muối tháng 12

Sự kiện: Chinh phục Núi Muối tháng 12


Bạn đã quá nhàm chán với những công việc hàng ngày. 8 tiếng tại văn phòng khiến cho bạn cảm thấy thật tù túng. Vậy thì hãy chọn cho mình chuyến đi đặc biệt này của VNGO "Chương trình leo núi Muối - Sapa tháng 12".

Xuân Anh
19-10-2018 11:42:50
Có ai mê mùa hoa muồng Gia Lai như tôi không???
Phương Dung
16-10-2018 10:24:23
Tháng 11 - sweet November <3
Thảo Cỏ
12-10-2018 01:44:58
Đồng Cao những ngày đầy nắng và gió 🍃🍃🍃
Thi Phạm
09-10-2018 10:29:51
Ngất ngây trong biển cosmos Nhật Bản ^^
Minh Lân
05-10-2018 04:18:09
Tháng 10 - tháng của những loài hoa :3