5 đặc sản Quảng Bình bạn không thể bỏ qua

Minh Thái Theo dõi Kết bạn
1 0 1,159 0
03/12/2018 09:13

Đến Quảng Bình, bạn sẽ ngay lập tức bị quyến rũ bởi vẻ đẹp của những bãi tắm hoang sơ và những hang động kì bí. Bên cạnh đó, ẩm thực Quảng Bình với những món ăn truyền thống dân dã chắc chắn cũng sẽ khiến bạn nhớ về vùng đất bình yên và thân thiện này lâu hơn đấy.


Ẩm thực Quảng Bình đơn giản nhưng vô cùng tinh tế

Bánh lọc bột sắn, tôm sông

Bánh lọc vốn bắt nguồn từ Huế. Sau khi đến Quảng Bình nó được bổ sung thêm nhiều hương vị mới và nhanh chóng trở thành một món ăn đặc biệt của ẩm thực Quảng Bình.

Nguyên liệu của bánh lọc khá đơn giản là bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị khác cho đậm đà. Mỗi chiếc bánh bột lọc sẽ có một con tôm, ít thịt rim và gia vị, nặn thành hình một tai bèo nhỏ. Có thể ăn ngay hoặc gói lá chuối để trong nhiều ngày, khi ăn đem hấp lại cho nóng, bánh vẫn sẽ có hương vị thơm ngon như lúc mới làm. Bánh được chấm với bát nước mắm cay xè sẽ làm tăng thêm sự thích thú cho món ăn khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.

bánh lọc Quảng Bình mang đậm hồn quê hương miền trung

Ruốc tháng sáu

Con ruốc là một loài nhuyễn thể sống nhiều ở các vùng biển miền trung. Tại Quảng Bình ruốc tháng sáu ở vùng cửa biển Nhật Lệ vẫn là ngon nhất. 

Ruốc lạt thường không qua khâu nấu nướng gì cả mà cứ thế sử dụng như một món ăn chính. Những thứ ruốc mặn để lại hàng năm, thứ này thường để thay bột ngọt trong nấu nướng. Ruốc vốn dĩ là một món ăn rẻ tiền theo đúng chất "nhà quê" nhưng lại có sức hấp dẫn vô cùng lớn. Người Quảng Bình thường ăn ruốc với cơm, cà, thịt lợn luộc, bún, hoặc bánh đúc, đều ngon cả.

Nước mắm ruốc rất đậm đà thơm ngon và mang một hương vị không hề trộn lẫn với bất cứ loại mắm nào. Nó đã trở thành một món “đặc sản” trong ẩm thực của Quảng Bình và được nhiều người sành ăn trong tầng lớp thượng lưu sử dụng.

Ruốc tháng 6 - đặc sản của vùng đất Quảng Bình

Gỏi cá nghéo

Cá nghéo là một món ăn tuyệt vời trong ẩm thực Quảng Bình. Cá nghéo có nhiều thịt, ít mỡ, gan béo, ăn rất ngon. Cá nghéo làm gỏi ăn với rau sống và chấm với nước lèo là bạn đã có một món khai vị cực ngon rồi nhé. Mùi thơm của rau sống và vị nồng của cá khiến cho món ăn trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn hẳn. Để cá không bị tanh trước khi chế biến người ta dùng nước nóng để cạo lớp đen trên da cá. Cá nghéo còn có thể chế biết ra nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn khác như cá nghéo kho hoặc cá nghéo bao tử đều rất tốt cho sức khỏe.

gỏi cá nghéo ở Quảng Bình

Canh nấm tràm

Nấm tràm không phải nơi nào và mùa nào cũng có. Loại nấm này thường mọc trên sườn các gò đồi hay dọc theo ven bờ của những con suối, có hình tròn béo múp, thân màu tím đậm, những cây nấm đã già thì có màu nâu thẫm. Nấm tràm thường xuất hiện tầm 5 - 7 ngày sau mỗi đợt mưa lớn.

Nấm tràm có thể chế biến được nhiều món như nấu cháo, nấm tràm xào rau củ và canh nấm tràm. Khi nấu canh nấm tràm cho thêm lá trơng non, lá lốt xắt nhỏ, nồi canh sẽ dậy mùi thơm rất đặc trưng. Canh nấm tràm có thể nấu với nhiều loại rau khác nhau, nhưng người ta thường nấu với rau khoai lang hoặc bí bởi vị thanh mát của thứ rau này sẽ làm giảm đi phần nào vị đắng của nấm.

Canh nấm tràm Quảng Bình giản dị nhưng vô cùng thơm ngon

Bánh khoái

Đúng như tên gọi của nó, bánh khoái khi ăn khiến người ta có cảm giác như mình vừa được thưởng thức một món cao lương mĩ vị nào đó chứ không phải là một món ăn bình dân của ẩm thực Quảng Bình. Thoạt nhìn bánh khoái chẳng khác bánh xèo là mấy. Nhưng thực chất bánh khoái to hơn, giòn hơn, chế biến cầu kỳ hơn và nước chấm cũng mang nhiều hương vị đặc biệt hơn bánh xèo rất nhiều.

Bột để làm bánh phải chọn được loại gạo ngon, xay nhuyễn, hòa với nước càng lỏng càng tốt, cho thêm trứng gà, bột ngô và bột nghệ có thế khi chiên bánh được giòn và có màu sắc bắt mắt hơn. 

Nhân bánh bao gồm thịt lợn băm nhỏ ướp gia vị, tôm bóc vỏ sơ chế qua, và một chút giá sống. Nước chấm phải có hương vị đặc trưng riêng biệt không giống với bất cứ nơi nào. Để làm được bát nước chấm như thế cần phải có thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy, lạc rang…

Thưởng thức một miếng bánh khoái nóng hổi thơm lừng cuộn lại với rau sống, chấm nước chấm đặc biệt chắc hẳn bạn sẽ hiểu được tại sao nó lại có môt cái tên thú vị như vậy.

Bánh khoái Quảng Bình

Vùng quê Quảng Bình yêu dấu với vô số những món ăn ngon dân dã thật khiến người ta dễ yêu ngay từ lần đầu tiên đặt chân đến. Thưởng thức ẩm thực Quảng Bình chính là điều tuyệt vời nhất trong chuyến hành trình khám phá mảnh đất đầy nắng gió này.

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Hang Sơn Đoòng vẫn luôn là địa điểm được nhiều người yêu du lịch mong muốn chinh phục và khám phá một lần. Đây chính là hang động đẹp bậc nhất Việt Nam được truyền thông trong ...
4 0 0
Từ 6/8, Ban quản lý Vườn Quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng đã thông báo một tin cực kỳ vui: "Một nhóm nghiên cứu thuộc đơn vị này vừa phát hiện thêm 44 hang động mới trong khu vực Phong Nha - Kẻ ...
3 0 0
Tình hình mưa lớn kéo dài đã khiến mực nước tại các sông, suối tại khu vực miền Bắc và miền Trung đang dâng cao. Chính bởi lẽ đó, trung tâm du lịch Phong Nha - Kẻ Bàng đã ...
3 0 0