Bibimbap - linh hồn ẩm thực Hàn Quốc

Nguyễn Huyên Theo dõi Kết bạn
1 0 1,062 0
25/05/2017 07:27

Nhắc đến Hàn Quốc người ta không thể không nhắc đến món Bibimbap ngon tuyệt hảo. Một món ăn mà ngay khi được gọi tên người ta đã phải gật gù và không tiếc lời khen ngợi bởi nó toàn vẹn cả về màu sắc, hương vị và dinh dưỡng.

Bibimbap ngon trứ danh của Hàn Quốc

Lịch sử ra đời của món cơm trộn Bibimbap

Bibimbap lần đầu tiên được nhắc đến trong cuốn sách dạy nấu ăn Siuijeonseo có từ thế kỉ 19. Nó cũng là một trong ba món ăn được dâng lên cho hoàng tộc dưới thời Chosun với tên gọi là Bubuimbap, nhưng sau đó để dễ đọc nên người ta đã đổi thành Bibimbap.

Theo nhiều nghiên cứu khác thì Bibimbap được khởi nguồn từ Jeonju ở khu vực Tây Nam Hàn Quốc. Khi không đủ thời gian để chuẩn bị một bữa cơm tươm tất, những bà vợ bận rộn đã nghĩ ra việc trộn tất cả nguyên liệu dinh dưỡng cần thiết của một bữa ăn lại với nhau để tiết kiệm thời gian.

Các học giả Hàn Quốc thì lại khẳng định rằng bibimbap bắt nguồn từ việc trộn tất cả các loại thức ăn để làm cỗ cúng tổ tiên. Cứ như vậy, đến nay xuất xứ của món cơm trộn bibimbap vẫn còn là một ẩn số đối với người dân Hàn Quốc.

Từ sau thế kỉ 20, bibimbap trở thành một món ăn phổ biến ở một vài quốc gia khác, do các nguyên liệu vô cùng dễ ăn và dễ chuẩn bị. Nó cũng được phục vụ trên nhiều hãng hàng không bay đến Hàn Quốc. Hành khách có thể tận hưởng cảm giác thú vị từ việc trộn các nguyên liệu với nhau. Dần dần người ta cũng không còn thắc mắc món ăn này ra đời từ bao giờ, bởi sự có mặt của nó trên đất nước Hàn Quốc hơn 1 thế kỉ qua đã trở nên quá đỗi quen thuộc. Khẳng định được vị trí và chỗ đứng vững chắc của Bibimbap trong ngành ẩm thực tại xứ sở kim chi này.

Một món ăn có cả màu sắc lẫn hương vị

Bibimbap – món ăn hoàn hảo từ sắc đến vị

Bibimbap được người ta gọi nôm na với cái tên là cơm trộn. Đơn giản bởi nó là món ăn trộn lẫn cơm trắng, các loại rau, thịt bò, trứng và các đồ ăn trang trí khác với nhau ăn kèm với nước sốt và ớt cay. Món ăn này được chế biến nhanh gọn, hấp dẫn mọi người ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi màu sắc vô cùng bắt mắt của nó.

Cơm trộn Bibimbap tùy từng vùng sẽ có những cách chế biến khác nhau, tuy nhiên không thể thiếu những màu sắc chính tượng trưng cho nghệ thuật truyền thống Hàn Quốc là màu đen, trắng xanh, vàng, cam, đỏ. Bibimbap sẽ lôi cuốn tất cả các giác quan của bạn, thỏa mãn cả khứu giác, thị giác và vị giác.

Một món Bibimbap đúng chuẩn Hàn Quốc phải được chế biến từ 9 nguyên liệu bao gồm: thịt bò, trứng gà, cải xanh, bí ngòi, cà rốt, giá đỗ, kim chi cải thảo, nấm đông cô và đậu que. Phần cơm được đặt trong chảo đá, bên dưới có lò than để giữ cơm luôn nóng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị dẻo của cơm, vị béo ngậy của trứng, vị ngọt ngọt mặn mặn của thịt bò, vị tươi ngon của rau củ, vị bùi của giá và nấm đông cô, vị cay nồng đặc trưng của ớt vẫn còn vương trên đầu lưỡi…Một món ăn mà nếu dùng 2 từ hoàn hảo thì không đủ để nói về nó.

Món ăn hấp dẫn này liệu bạn có thể cưỡng lại?

Hội tụ đầy đủ chất dinh dưỡng cần có trong một món ăn

Bibimbap có chứa nhiều thành phần có lợi cho cơ thể, là sự kết hợp cân bằng giữa tinh bột, chất đạm, các khoáng chất, vitamin, protein và chất béo. Đây sẽ là một món ăn thích hợp cho những người thích ăn kiêng và muốn giữ cho mình một cơ thể khỏe mạnh và đầy đủ dinh dưỡng.

Sự nổi tiếng của món ăn đã vượt ra khỏi phạm vi của một quốc gia và được nhiều quốc gia trên thế giới yêu thích. Thậm chí một số nghệ sĩ nổi tiếng Hollywood cũng đã lựa chọn bibimbap để họ duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh cho mình.

Do ngày càng nổi tiếng, bibimbap hiện đang được nghiên cứu sâu để phát triển thực đơn cũng như các lợi ích dinh dưỡng. Có rất nhiều biến thể khác nhau của bibimbap. Có loại được lược bỏ hoàn toàn cơm, các loại thịt và trứng để sử dụng như một món salad rau trộn. Thay thế thịt bò, gà bằng hải sản như cá hồi, cá ngừ, thậm chí là cả bạch tuộc để tạo nên hương vị độc đáo. Cung cấp thêm được nhiều chất dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn..

Ngày nay bibimbap không còn xa lạ nữa nó xuất hiện ở nhiều đất nước khác nhau, cũng như hương vị và hình ảnh của món ăn được biến tấu phù hợp với sở thích của từng người. Các nguyên liệu làm bibimbap có thể khác nhau theo cách ăn của tùy từng vùng, nhưng tất cả đều có 1 điểm chung đó là khi ăn đều phải trộn lẫn với nhau thì mới có thể thưởng thức được chúng 1 cách hoàn hảo.

Hàn Quốc có vô số những món ăn ngon nhưng Bibimbap vẫn là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích

Một số loại Bibimbap nổi tiếng có thể kể đến như:

BibimbapJeonju

Bibimbap Jeonju được sắp xếp theo màu sắc của các loại rau mầm đây được coi là đại diện tiêu biểu nhất của món cơm trộn bibimbap Hàn Quốc. Thịt bò chiên và trứng tráng một mặt để giữ nguyên lòng đỏ. Nước dùng từ ức thịt bò được sử dụng để nấu cơm. Món ăn này khi ăn sẽ trộn ớt bột với thịt bò chiên và ăn cùng những đặc sản khác của Jeonju.

BibimbapAndong

Heot-jesatbap là món ăn được phục vụ trong các dịp cúng dỗ. Những nhà nho ở Andong, Jinju, và Deagu thường dùng món jesabap này ngay cả khi không phải những dịp đặc biệt. Andong được biết đến với món heot-jesatbap hảo hạng thường được làm bằng rau mầm, cá được bọc và chiên cùng với rau và ăn cùng canh. 

Vì jesabap được phục vụ trong các dịp thờ cúng tổ tiên nên hành lá, tỏi và bột ớt đỏ không được sử dụng. Không giống như các món bibimbap truyền thống khác, bạn có thể cho thêm nước sốt đậu tương, dầu mè và hạt dầu mè thay vì sốt ớt đỏ. Mùi vị thậm chí còn hấp dẫn hơn khi ăn cùng canh thịt bò và củ cải, một món canh có hương vị của dưa leo biển khô, bạch tuộc, rong biển và củ cải thái lát, tất cả đều được xắt sợi mảnh và được đổ chung vào nước luộc thịt.

BibimbapTongyeong

Tongyeong dồi dào về hải sản tươi sống, vì vậy đặc trưng nhất của bibimbap Tongyeong chính là các nguyên liệu đều làm từ hải sản thay vì thịt bò và rau củ. Rau mầm và rau được trang trí trên cơm trắng và sau đó trộn với tôm, sò, hến luộc trong nước sôi và ướp với nước sốt. Bạn cũng có thể cho giá đỗ tương và rau vào chảo và đảo chúng với hỗn hợp nhiều loại hải sản. Món ăn này có thể ăn kèm với nghêu và canh đậu hũ.

BibimbapJinju

Bibimbap Jinju là một món ăn độc đáo ở tỉnh Gyeongsangnam. Món ăn này được làm với rau gồm dương xỉ được nấu chín và giá đỗ và ăn kèm với cơm trắng. Sau đó, thịt bò bằm và súp đậu tương trong được trộn lẫn trong một tô và được trang trí thêm với sốt đậu xanh, yukhoe, và nước sốt ớt đỏ là bạn đã có thể thưởng thức ngay một món Bibimbap Jinju ngon tuyệt hảo rồi nhé.

Một món ăn đậm đà hương vị và đầy màu sắc

Có thể nói, cơm trộn Bibimbap là một món ăn tuyền thống của Hàn Quốc. Bạn sẽ không thể tìm thấy ở đâu có một món ăn hoàn hảo hơn thế nữa. Nếu có dịp đến với xứ sở kim chi, đừng bao giờ bỏ qua món Bibimbap thơm ngon này nhé.

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Hàn Quốc đang trải qua những ngày nắng nóng kỷ lục trong suốt hơn 1 thế kỷ qua. Số người thiệt mạng vì nắng nóng đã lên đến 42 người chết. Chính phủ Hàn Quốc cũng như trung tâm khí ...
3 0 0
Starbucks, Highland,... đều là những thương hiệu đồ uống lừng danh khắp thế giới đã có mặt tại Việt Nam từ nhiều năm nay. Tuy nhiên, các thương hiệu Việt Nam thì sao. Cafe Việt Nam cũng luôn xuất hiện trong ...
3 0 0
Lonely Planet là một tổ chức xuất bản những cẩm nang du lịch nổi tiếng trên thế giới. Từ năm 1973 cho tới nay, tổ chức này liên tục cho ra nhiều ấn phẩm uy tín. Ứng dụng Guides vì thế cũng có đến hơn ...
3 0 0

VIDEO

TOUR

Hà Nội - Seoul – Everland - Nami – Hà Nội
1 0 0
Tour Du lịch Hàn Quốc: Seoul - Nami - Everland 5N4Đ bay Vietjet
1 0 0
Tour Seoul - Everland - Trượt tuyết Yangji Pine
3 0 0
Tour Seoul - Everland - Trượt tuyết Yangji Pine
5 0 0
Tour Hà Nội - Seoul - Jeju - Nami - Everland
4 0 0