Cháo Kasha – Món cháo bí ẩn với những câu chuyện thú vị

An An Theo dõi Kết bạn
0 0 749 0
15/11/2018 09:01

Cháo Kasha – món ăn đại diện cho ẩm thực nước Nga là một trong những món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đầy “bí ẩn”, chứa đựng những câu chuyện đầy thú vị. Cùng chúng mình tìm hiểu nhé!

Sự tích món Cháo Kasha

Cháo Kasha

Sự tích ra đời cháo Kasha rất thú vị

Trong tiếng Nga, Kasha nghĩa cháo, một trong những món ăn phổ biến và quan trọng nhất tại Nga – một xứ sở phải trải qua những ngày thời tiết lạnh giá. Từ thời cổ xưa, món ăn này đã có vai trò đặc biệt trong văn hóa xứ sở Bạch Dương. Người Nga sử dụng món ăn này để dâng lên các vị thần trồng trọt và chăn nuôi. Món ăn này còn có mặt trong các sự kiện đặc biệt của người Nga như: tiệc cưới, giáng sinh, tang lễ hay lễ rửa tội cho trẻ mới sinh...

Trong thời chiến tranh, Kasha được sử dụng trong quân đội, đặc biệt là các cuộc hành quân. Theo thời gian, Kasha đã trở thành một trong những món ăn quan trọng nhất trong văn hóa ẩm thực người Nga.

Các món cháo Kasha nổi tiếng

Tùy theo độ đặc, lỏng của cháo mà Kasha được chia thành các loại khác nhau: kashita và razmasina là Kasha loãng, và các loại kasha đặc. Không chỉ vậy, tùy theo nguyên liệu mà có các loại kasha khác nhau.

Kasha kiều mạch

Kasha kiều mạch

Người Nga có câu: “Kasha là mẹ, bánh mì đen là cha” để thấy tầm quan trọng của món ăn này. Là một trong những nước xuất khẩu kiều mạch nhiều nhất thế giới, nên không gì khó hiểu khi món cháo Kasha kiều mạch lại phổ biến và nổi tiếng đến vậy.

Để có món Kasha kiều mạch ngon, bổ dưỡng không hề đơn giản mà đòi hỏi kĩ thuật và cách chế biến phức tạp. Kiều mạch sẽ được nấu trong nước hoặc sữa. Tỉ lệ nước và kiều mạch phải vừa đủ, không được nấu sôi sùng sục trên bếp mà khi sôi phải để lửa thật nhỏ, thậm chí cần ủ nóng để hạt kiều mạch chín mềm mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng. Để món cháo Kasha kiều mạch ngon nhất thì phải dùng nồi đồng nấu mà không thể dùng nồi gốm, sứ hay nhôm.

Còn nếu dùng sữa để nấu cùng kiều mạch thì bạn còn cần cẩn thận hơn nhiều đó. Các đầu bếp sẽ không cho sữa ngay từ đầu mà nấu kiều mạch với nước rồi mới cho thêm sữa hay bơ, đường, muối, trứng... vào. Do đó, hương vị của Kasha kiều mạch cũng khác biệt tùy thuộc vào công thức nấu của đầu bếp.

Kasha mannaya

Kasha mannaya

Kasha mannaya là loại Kasha được nấu bằng lúa mì xay nhỏ (mannaya). Đây là một món cháo Kasha được nấu loãng hoặc sệt với sữa. Các đầu bếp sẽ đun sôi sữa rồi rót vào lúa mì manka, vừa rót vừa quậy đều để cháo không bị vón, tiếp tục đun sôi chừng 2 – 3 phút rồi tắt bếp và để ủ thành món cháo sệt.

Kasha mannaya có thể được ăn cùng bơ, trái cây, sữa đặc, mật ong... Món cháo bổ dưỡng này thường được nấu cho trẻ em và người bệnh.

Kasha Guryov

Kasha Guryov

Kasha Guryov

Kasha Guryov là món cháo Kasha được lấy tên từ một vị quý tộc nổi tiếng của Nga là bá tước Dmitri Guryov. Món cháo này còn ẩn chứa trong mình những câu chuyện thú vị.

Theo truyền thuyết, một lần bá tước Dmitri Guryov đến làm khách tại nhà một vị thiếu tá quân đội Nga và được chào đón bằng món cháo do Kasha  do người đầu bếp nông nô ở đó sáng chế ra. Bất ngờ trước hương vị đặc biệt của món cháo ấy, bá tước đã ngỏ ý muốn mua người đầu bếp ấy về phục vụ cho gia đình ông. Nhưng cũng có một giải thuyết khác cho rằng người phát minh ra món cháo này chính là bá tước Dmitri Guryov.

Cũng giống Kasha mannaya, cháo Kasha Guryov được làm từ bột manka nấu với sữa nhưng sẽ được cho thêm kem sữa đặc hoặc váng sữa, và các loại hạt (như hạt dẻ, hạt óc chó…) cùng hoa quả khô.

Cháo Kasha mang nhiều hương vị, nhiều nét độc đáo riêng biệt. Nếu đến xứ sở Bạch Dương, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn đặc biệt này nhé!

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Massage luôn là một trong những liệu trình phục hồi, cách thư giãn hiệu quả được nhiều du khách tìm đến, đặc biệt là trong những chuyến đi du lịch. Mỗi một quốc gia lại có những cách ...
2 0 0
Nếu như đến một quốc gia bất kỳ, nụ cười luôn được xem là một trong những cách chào hỏi, thể hiện sự thân thiện, mến khách thì ở Nga lại không phải như thế đâu nhé! Việc gặp ai bạn cũng mỉm cười có khi còn khiến người dân nước này khó chịu nữa là. 
1 0 0
Đâu là điểm đến "sáng nhất" mùa hè năm nay? Chắc chắn không thể gọi cái tên nào khác - chính là nước Nga! Cả thế giới sẽ hướng về quốc gia rộng lớn này để tưng bừng ...
1 0 0

VIDEO

TOUR

Tour du lịch Nga: Matxcova - St. Petersburg - Matxcova
2 0 0