Độc đáo hương vị của ẩm thực Quảng Bình

Minh Thái Theo dõi Kết bạn
0 0 531 0
03/12/2018 09:14

Quảng Bình không chỉ có những địa danh du lịch tuyệt đẹp mà còn có những món ăn nhớ mãi không quên. Hãy cùng khám phá xem ẩm thực Quảng Bình có gì độc đáo nhé.


Ngây ngất với những món ăn ngon ở Quảng Bình

Bánh xèo Quảng Hòa

Món ăn đầu tiên làm nên nét hấp dẫn của ẩm thực Quảng Bình chính là món Bánh xèo Quảng Hòa ngon trứ danh. Bánh được làm bằng gạo đỏ, bề ngoài bánh nhìn khá đơn giản nhưng khi ăn lại phải đủ các món khác kèm theo như cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm.

Đĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng. Đậu đỗ làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to, chắc. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa ngâm nước khoảng 5 tiếng rồi dùng muôi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ. Phải xay hai lần thì gạo mới trắng mịn.

Điểm đặc biệt của món bánh xèo này khác với những nơi khác đó là nó có sử dụng thêm món cá chuối vô cùng độc đáo và lạ mắt. Người ta chọn những quả chuối không quá non cũng không quá già, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó luộc, uốn thành hình thù con tôm, con cá rồi lấy từng con cá chuối nhúng qua vào bát gia vị. Lúc cho cá lên đĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có ớt, tỏi. Như vậy cá mới thấm đều gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa. Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc nóng hổi vừa tráng xong. Cầm trên tay miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm gạo lứt thật tuyệt vời.


Khoai deo

Vùng đất Quảng Bình có khá nhiều loại khoai ngon tuyệt vời. Trong đó món đặc sản được chế biến từ khoai chính là khoai deo. Khoai deo ngon thường được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt, sau khi luộc xong sẽ cắt thành từng lát mỏng vừa phải và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng, độ dẻo của khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều.

Khoai deo đã trở thành món ăn thú vị tạo nên nét độc đáo trong ẩm thực Quảng Bình. Chầm chậm nhai miếng khoai dẻo dẻo bùi bùi bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận thấy vị ngọt bùi của miếng khoai tan chảy nơi đầu lưỡi. Cái mộc mạc trong hương vị và món ăn phần nào thể hiện được tính cách của người Quảng Bình, mộc mạc giản dị nhưng rất ngọt ngào.

Khoai deo Quảng Bình

Đẻn biển

Đẻn biển thực chất chính là một loài rắn biển có giá trị dinh dưỡng cao trong thực phẩm và có thể chữa được nhiều bệnh. Đẻn gồm rất nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Mỗi loại đẻn lại có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon khác nhau như cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc. Vì thế mà con đẻn luôn được du khách “thích mê” trong hành trình du lịch tại Quảng Bình.

Tuy được chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng nổi tiếng nhất vẫn là tiết đẻn và ram đẻn. Tiết đẻn là thứ mà du khách phương xa ai nấy cũng tò mò muốn thưởng thức nhất. Người ta thường lấy tiết đẻn đem pha với rượu, rất thơm mà còn chữa được bệnh nhức xương. Rượu tiết đẻn được ngâm với những con đẻn ít nhất 3 đến 5 ngày.

Nếu một lần thưởng thức hương vị của rượu tiết đẻn, bạn sẽ cảm thấy cái vị ấm nồng chát chát hòa lẫn với nhau vẫn còn đọng lại ở cổ họng, tạo nên cảm giác rất khó quên. Ngoài rượu đẻn thì ram cũng là một món ngon từ đẻn biển. Những con đẻn được làm sạch sẽ, băm nhuyễn rồi trộn đều gia vị. Sau đó đem cuốn lại thành từng chiếc ram nhỏ và rán vàng. Khi ấy, bạn sẽ cảm nhận một mùi thơm bốc lên thật cuốn hút, một đĩa ram đẻn nóng hổi thơm ngon sẽ khiến thực khách không muốn rời chân đi.

Rượu tiết đẻn biển

Cháo canh

Cháo canh được người Quảng Bình lựa chọn là một món ăn không thể thiếu vào buổi sáng. Món này cũng không bày bán ở các quán vỉa hè mà chỉ được bán ở những cửa hiệu uy tín, đủ thấy món ăn này quý giá đến thế nào.

Món ăn này về hình thức không có gì bắt mắt và cầu kỳ. Sợi mì được làm theo cách thủ công nên sợi to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua.

Trong tô cháo canh có sự kết hợp của cá, tôm, thịt nạc… Trong đó, cá lóc là nguyên liệu không thể thiếu. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi. Rắc một chút hành và lá ngò thái mỏng vào bát cháo canh đang bốc hơi nghi ngút chắc chắn bạn chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức.

Cháo canh Quảng Bình còn lạ bởi được ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ và với nem chả. Tô cháo canh nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh tạo nên màu sắc và hương vị tươi ngon độc đáo. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay và những miếng nem chả giòn tan, thơm phức tạo cảm giác khác lạ, khi ăn một lần đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Cháo canh Quảng Bình

Cá khoai

Cá Khoai rất được người dân Quảng Bình yêu thích, chỉ cần nhìn tô cá đã ướp gia vị mang ra để trên bàn thôi cũng đủ kích thích vị giác của thực khách ngồi đó rồi. Cá được chọn phải là những loại cá tươi ngon, sau khi làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi sau đó đem đi ướp với các loại gia vị như muối, ớt, bột ngọt, lá và củ cây nén.

Nước lẩu cho món lẩu cá khoai được sử dụng bao gồm các nguyên liệu như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Khi nồi nước đã sôi lúc này mới cho cá vào. Không nên cho hết cá vào nồi cùng lúc và cũng không để cá quá chín vì cá sẽ nát ăn mất ngon, chỉ cần sôi lên một chút vớt ra bát là bạn có thể thưởng thức ngay. 

Lẩu cá khoai Quảng Bình

Ẩm thực Quảng Bình cũng đơn giản và bình dị giống hệt tính cách của người con Quảng Bình. Không cầu kì, không quá sang trọng nhưng vẫn rất đậm đà, đủ sức níu chân những vị khách xứ lạ ở đây lâu hơn nữa. Nếu có dịp bạn nhất định không được bỏ qua những món ăn ngon này khi đến Quảng Bình đâu nhé!

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Hang Sơn Đoòng vẫn luôn là địa điểm được nhiều người yêu du lịch mong muốn chinh phục và khám phá một lần. Đây chính là hang động đẹp bậc nhất Việt Nam được truyền thông trong ...
4 0 0
Từ 6/8, Ban quản lý Vườn Quốc gia Phong Nha - Kẻ Bàng đã thông báo một tin cực kỳ vui: "Một nhóm nghiên cứu thuộc đơn vị này vừa phát hiện thêm 44 hang động mới trong khu vực Phong Nha - Kẻ ...
3 0 0
Tình hình mưa lớn kéo dài đã khiến mực nước tại các sông, suối tại khu vực miền Bắc và miền Trung đang dâng cao. Chính bởi lẽ đó, trung tâm du lịch Phong Nha - Kẻ Bàng đã ...
3 0 0