Giòn tan món bánh xèo nam bộ

Tú Linh Theo dõi Kết bạn
1 0 1,329 0
29/05/2017 01:14

Từ lâu bánh xèo đã là một món ăn vô cùng thơm ngon và quá đỗi quen thuộc đối với nhiều bạn trẻ. Với mỗi vùng miền bánh xèo lại mang một hương vị và cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên bánh xèo ở thành phố Hồ Chí Minh là đặc sắc hơn cả, khiến bạn đã ăn một lần rồi sẽ nhớ mãi không quên.

Những chiếc bánh xèo vàng ruộm cực thơm ngon

Bánh xèo, từ món ăn vặt trở thành ẩm thực truyền thống dân tộc

Bánh xèo là một loại bánh đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam và trở thành món ăn được giới trẻ yêu thích nhất. Với lớp những chiếc bánh vàng ruộm và giòn tan đã kích thích được cả thính giác và thị giác của thực khách.

Bánh có vỏ bên ngoài tráng mỏng, vàng giòn, bên trong có thể có sự phá cách khi cho thêm nhân là tôm, thịt, giá đỗ, hành... được gập lại thành hình bán nguyệt. Khi ăn sẽ được ăn kèm với rau thơm và nước chấm chua ngọt.

Một đĩa bánh đặt lên bàn cùng với đĩa rau sống và chén nước chấm chua ngọt trông thật đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Bánh xèo ngon nhất là khi ăn nóng, người ta thích thú cái cảm giác được cắn miếng bánh giòn tan hòa quyện với vị cay cay ngọt ngọt của nước chấm. Ăn bánh cũng phải ăn bằng tay, bởi có như thế mới thưởng thức trọn vẹn cái hương vị độc đáo của món bánh xèo.

Nước chấm là một phần không thể thiếu của món bánh xèo

Chế biến món bánh xèo, tưởng dễ mà lại không dễ

Bánh xèo thoạt nhìn thấy rất dễ làm nhưng lại đòi hỏi ở người đầu bếp phải vô cùng khéo tay để căn chỉnh lượng bột và lượng nước phải hài hòa với nhau. Nếu đổ bánh ra mà bị dày thì sẽ không còn ngon nữa. Để làm được một vỏ bánh vàng ruộm, mỏng và giòn tan là cả một quá trình công phu trải qua nhiều lần thất bại của các đầu bếp mới làm ra được những chiếc bánh hoàn hảo như vậy.

Để bánh đủ vị ngon thì nước chấm cũng đóng vai trò rất quan trọng. Nước mắm ngon phải có ớt cay, tỏi thơm, chanh, đường sao cho vừa ăn.

Thông thường có 2 cách để đổ thành vỏ bánh xèo đó là bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Bánh được tráng trong chảo lớn. Bạn phải đợi chảo thật nóng, cho dầu ăn vào, chờ dầu sôi mới được đổ bán. Bánh xèo khi đổ đúng cách phải có tiếng kêu xèo xèo ngay khi vừa cho bột vào chảo. Khi bánh chín thì nhanh tay gấp đôi lại rồi bỏ ra đĩa và tiến hành làm nước chấm hoặc làm phần nhân.

Thực chất, bánh xèo khá linh hoạt. Tại mỗi địa phương khác nhau lại có những cách chế biến khác nhau  thậm chí là gần như mới hoàn toàn. Chỉ riêng có hương nghệ đặc trưng và sự phối hợp hài hòa của nước chấm chua cay mặn ngọt là vẫn được giữ nguyên.

Bánh xèo được ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt

Bánh xèo và sự phá cách trong ẩm thực

Bánh xèo là một trong số ít những loại bánh được cải biên nhiêu nhất. Hiện nay đã có rất nhiều loại nhân bánh xèo như nhân tôm thịt, nhân là nấm, thịt bò, giá đỗ… Có nơi, bánh xèo có kích cỡ khá lớn chỉ cần ăn 1 cái có lẽ bạn đã no được nửa ngày. Có nơi lại là bánh xèo bé xíu, mỗi cái chỉ nằm thọt lỏm trong lòng chiếc đĩa nhỏ. Hoặc có nơi thì chế biến bánh xèo vỏ dày. Một số nơi khác lại làm bánh xèo vỏ mỏng tang.

Mặc dù không phải là đặc sản độc quyền của vùng đất nào, nhưng có lẽ ngon và nổi tiếng hơn cả là bánh xèo của miền nam. Người dân nàm bộ thường làm bánh xèo không có nhân như miền bắc nhưng ngược lại, màu sắc và hương vị giòn tan của vỏ bánh đã khiến thực khách không thể kìm lòng

Bánh xèo là món ăn dân dã rất quen thuộc với nhiều người, những ai đã từng ăn qua món bánh này, khó mà có thể quên được hương vị đậm đà của nó.

Thưởng thức bánh xèo không đơn giản chỉ là cảm nhận vị ngon mà là cả một nghệ thuật. Cuộn miếng bánh xèo từ từ cho vào miệng, vị ngọt của bột hòa cùng vị ngọt của tép, thịt, vị béo của mỡ vừa hòa quyện lại với nhau một cách hài hòa. Bao nhiêu hương vị mặn, ngọt, chua, cay như thay nhau đánh thức toàn bộ vị giác của người thưởng thức.

Ở mỗi vùng lại có những cách chế biến khác nhau

Cửa hàng phục vụ món bánh xèo ngon nổi tiếng tại Thành Phố Hồ Chí Minh

Bánh xèo Mười Xiềm

  • Địa chỉ: Số 190 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, phường 6, quận 3, TP.HCM. ĐT: (08) 39330207
  • Địa chỉ: Số 225-227 Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TP.HCM. ĐT: (08) 3928775

Bánh xèo 46A

  • Địa chỉ: 46A Đinh Công Tráng, phường Tân Định, quận 1, TP.HCM.
  • Điện thoại: (08) 38 241 110

Bánh xèo Ngọc Sơn Ngô Quyền Quận 5

  • Địa chỉ: 103 Ngô Quyền, phường 11, quận 5, Tp HCM.
  • Điện thoại: (08) 38537486

Quán Miền Tây

  • Địa chỉ: 31/6 Hoàng Hoa Thám, phường 13, quận Tân Bình, TP.HCM .
  • Điện thoại: 0938 279 60.

Hệ thống bánh xèo A Phủ:

  • Địa chỉ: 110C Ngô Quyền, phường 8, quận 5, TP.HCM. Điện thoại : (08) 38 535 155.
  • Địa chỉ: 121 Nguyễn Văn Nghi, phường 7, quận Gò Vấp, TP.HCM. Điện thoại : (08) 38 955 915.
  • Địa chỉ 10A 3/2, quận 10, TP.HCM. Điện thoại : (08) 38 627 632.

Quán An

  • Địa chỉ : 71/5 – 71/6 Mạc Thị Bưởi, quận 1, TP.HCM.
  • Điện thoại: (08) 38258275

Khó mà cưỡng lại sự thơm ngon của món bánh xèo này

Các địa chỉ trên tại thành phố Hồ Chí Minh là những nơi vô cùng nổi tiếng với món bánh xèo với giá thành cực rẻ. Đừng bỏ lỡ dịp được thưởng thức món bánh xèo thơm ngon đậm chất Sài Gòn khi có cơ hội nhé.

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Không chỉ có những khu nghỉ dưỡng như Đà Nẵng, Đà Lạt... mới có những homstay xinh xắn mà ngay giữa lòng thành phố Sài Gòn cũng có những homestay thu hút giới trẻ và khách ...
3 0 0
Đảo Thạnh An là một vùng đảo còn hoang sơ, chưa phát triển mạnh mẽ về du lịch như các đảo khác. Tuy nhiên, đây là điểm đến của rất nhiều các bạn trẻ, đặc biệt là nhóm ...
9 49 0
Dịp đầu xuân năm mới, bất kể người dân Việt Nam nào cũng đều có phong tục lễ chùa đầu năm. Đây chính là một tập tục tốt đẹp để cầu cho một năm mới bình an, may mắn, tài lộc cho ...
5 0 0

VIDEO

TOUR

Tour du lịch Nga: Matxcova - St. Petersburg - Matxcova
2 0 0
Tour Hồ Chí Minh - Hà Nội - Hà Giang - Đồng Văn - Lũng Cú - Mèo Vạc - Ninh Bình
2 0 0