Ẩm thực Ai Cập cũng giống như những câu chuyện văn hóa của quốc gia này vậy. Nó có những điều bí ẩn, kỳ lạ mà du khách nên tìm hiểu trước khi thưởng thức. Nếu nhắc đến những món ăn kỳ lạ của Ai Cập thì không thể bỏ qua món cá lên men của quốc gia này. Món cá này thậm chí còn có thể gây nguy hiểm đến tính mạng nếu không chế biến cẩn thận. Vậy thì tại sao món ăn này lại vẫn được nhiều người dân Ai Cập yêu thích đến như vậy? Hãy cùng tìm hiểu món ăn này nhé!

Một món ăn “đùa giỡn với Tử thần”

Cá đối sống ủ muối là món ăn đặc sản được đông đảo người dân Ai Cập yêu thích và thưởng thức vào lễ hội mùa xuân hàng năm. Tuy nhiên, món ăn này lại nhận được nhiều cảnh báo về sự độc hại và có thể gây nguy hiểm chết người.

Cá đối sống ủ muối hay còn được gọi là fesikh là món ăn truyền thống của người dân đất nước Kim Tự Tháp. Cá đối Mulgi là nguyên liệu chính để làm nên món ăn này. Loài cá này sống tại vùng biển Đỏ và biển Địa Trung Hải. Sau khi đánh bắt được chúng, người ta sẽ ủ muối lên men để dùng trực tiếp.

Người dân Ai Cập thường dùng món ăn này vào dịp lễ hội Sham el-Nessim – sự kiện chào đón mùa xuân của người dân Ai Cập. Đây là một trong số ít những lễ hội giúp những người Hồi Giáo và Coptic ở Ai Cập xích lại gần nhau hơn bao giờ hết.

Quy trình làm cá đối sống ủ muối

Công đoạn làm ra món cá đối fesikh sẽ gồm nhiều công đoạn và thời gian.

• Trước tiên, làm sạch cá và phơi khô dưới nắng.
• Ủ muối trong 45 ngày.

Quy trình ủ muối này quan trọng nhất bởi nó quyết định độ ngon của món ăn này. Công đoạn này cũng phức tạp và khó khăn nhất. Và đặc biệt phải được truyền lại theo công thức gia đình cha truyền con nối. Vì thế nếu không chế biến món ăn này theo đúng quy trình, nó sẽ trở thành “thuốc độc” với thực khách. Người Ai Cập gọi quy trình này là fasakhani. Một số người bản địa miền Tây dùng thịt cá trắng thay cho cá đối Mulgi để tránh nguy hiểm.

Món ăn này khá khó ăn với nhiều du khách và nhiều nhà hàng sẽ không liệt kê nó trong thực đơn bởi nó có thể gây nguy hiểm và chứa độc tố. Tuy nhiên, những người dân Ai Cập vẫn ăn món này và coi nó là một phần trong văn hóa ẩm thực của họ. Cứ vào dịp lễ, những người Ai Cập lại làm món ăn này, cả gia đình cùng quây quần, ăn fesikh cùng chanh, hành lá, rau diếp và sốt bơ vừng.

Một lời khuyên dành cho các thực khách muốn ăn thử món cá đối sống ủ muối là phải tìm hiểu thật kỹ trước khi thưởng thức đấy nhé! ^^