Nét đẹp ẩm thực vùng cao Sơn La

Phương Mai Theo dõi Kết bạn
1 0 538 0
29/11/2018 15:16

Thành phố trên cao Sơn La không chỉ sở hữu khung cảnh thiên nhiên hữu tình, thơ mộng hiếm có mà những món ăn nơi đây cũng làm mê đắm lòng người. Ghé thăm Sơn La, tôi được những người dân nơi đây giới thiệu những món ăn ngon nổi tiếng của họ. 

  1. Pa Pỉnh Tộp

Pa Pỉnh Tộp

Nếu lên Sơn La mà bạn chưa ăn thử Pa Pỉnh Tộp thì có nghĩa là bạn chưa đặt chân lên Sơn La đâu! – Đó vẫn là câu nói đùa mà những người dân nơi đây vẫn thường nói với du khách để khẳng định sự nổi tiếng của Pa Pỉnh Tộp. Món cá nướng nổi tiếng này là niềm tự hào của những người dân Sơn La với du khách trong và ngoài nước.

Món ăn này cũng thể hiện được sự tài năng, khéo léo của người chế biến. Để chế biến nên món ăn này, người ta cho rất nhiều những loại gia vị như xả, gừng, ớt, rau mùi, hành tươi, húng và đặc biệt không thể thiếu mắc khén – một loại gia vị đặc biệt, chỉ có tại núi rừng Tây Bắc.

Pa Pỉnh Tộp

Những con cá chép, cá trắm hoặc cá trôi được mổ dọc, bỏ mật, giữ nguyên nội tạng và sẽ nhồi các loại gia vị. Cuối cùng là gập đôi chú cá lại, kẹp chặt, nướng trên than củi. Khi nướng, bạn phải chú ý nướng cho cá chín mà không bị ám khói, vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Những miếng cá chín vàng, tỏa hương thơm cay cay của mắc khén, vị béo ngọt của cá, vị cay của các loại gia vị hòa quyện cùng nhau. Đấy chính là sức hút không giới hạn của Pa Pỉnh Tộp đấy nhé!

  2. Nộm da trâu

Nộm da trâu

Da trâu vốn dĩ là một món ai “dai khủng khiếp”, vậy mà những người dân Sơn La lại biến món ăn này thành một món đặc sản vô cùng lạ miệng và ngon mắt. Món ăn này rất cầu kỳ, họ phải trải qua nhiều giai đoạn như hơ qua lửa, ngâm nước lã rồi khéo léo lọc ra thật mỏng, đều tay.

Nộm da trâu

Những người vùng cao không dùng giấm hay chanh để bóp nộm mà kết hợp da trâu với nước măng chua để tạo thàn một hương vị khác lạ, chứa đựng linh hồn Tây Bắc trong đó. Khi ăn, bạn sẽ có cảm nhận da trâu sần sật, có hương thơm của các loại rau như mùi tàu, mùi ta, đậu phộng và vị thơm của măng chua. Món ăn này chính là sự kết tinh tuyệt vời của những người dân Tây Bắc.

  3. Chắm chéo

Chắm chéo

Nhắc đến chắm chéo là một người nghĩ ngay đến loại gia vị thần thánh của núi rừng Tây Bắc. Loại gia vị này được xem là “linh hồn ẩm thực của vùng Tây Bắc”. Người Thái sử dụng món ăn này trong mọi bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu của món gia vị này cũng rất đơn giản với tỏi, ớt tươi, rau mùi, mắm, đường,.. và mắc khén – loại bột đặc trưng của nơi này. Tất cả được giã nhuyễn tạo thành một loại nước chấm đặc trưng có 1-0-2 tại Sơn La.

Chắm chéo

  4. Cơm lam

Cơm lam

Những ống cơm lam được xem là món quà tuyệt vời của núi rừng Tây Bắc. Những hạt gạo được nấu trong ống tre, nướng lên. Khi tách từng lớp lan tre, những hạt cơm trắng nõn dần dần hiện ra. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được hết vị thơm ngon của những hạt cơm quý giá nơi vùng cao.

Cơm lam

Cũng tùy sở thích của mỗi người mà bạn có thể chấm cùng muối vừng hoặc chắm chéo. Món ăn này, bạn cũng có thể mua về làm quà nữa nhé! Một món ăn mộc mạc nhưng rất quyến rũ nhé!

----Còn tiếp----

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Quan Lạn đang nổi lên một bãi biển cực đẹp mà các du khách không thể bỏ qua tại khu vực miền Bắc. Hòn đảo xinh đẹp với cát trắng, biển xanh này thực sự là một viên ngọc không ...
2 0 0
Tà Xùa là một xã thuộc vùng núi phía tây bắc, nằm trong địa phận của huyện Bắc Yên. Tà Xùa vài năm trở lại đây đã nổi lên với những " Biển Mây" và được ...
9 7 0
Săn mây nơi sống lưng Tà Xùa Vào mùa này thì quá là tuyệt vời cho một chuyến đi lên Tà Xùa (Bắc Yên - Sơn La)"săn" mây các bạn ạ. Thú thực là phải đi ...
6 27 0

Ở ĐÂU ?

ĂN GÌ ?

NHÀ HÀNG GẦN ĐÂY

tiểu khu 64 thị trấn nông trường Mộc Châu, huyện Mộc Châu
Chưa có đánh giá nào
Dốc 75, Tiểu khu 3, Thị Trấn Mộc Châu
Chưa có đánh giá nào
Ngã tư tiểu khu Bó Bun - Thị Trấn Nông Trường Mộc Châu
9
Rất tốt (2 đánh giá)

TOUR

Tour Hà Nội - Mộc Châu - Tà Xùa
2 0 0