Ngất ngây trước hương vị ẩm thực sông nước Cà Mau (phần 1)

Trung Dũng Theo dõi Kết bạn
0 0 280 0
14/06/2017 04:52

Vùng sông nước Cà Mau vốn nổi tiếng với những vùng rừng ngập mặn, vùng nước phèn, và đa dạng những loài thủy sản vô cùng phong phú và đa dạng cùng với đó là những loại hoa trái tươi  ngon và vô cùng hấp dẫn. Chính những nguyên liệu tuyệt vời ấy đã tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn, tạo nên sự đa dạng của ẩm thực sông nước Cà Mau.

1. Chả trứng mực Đất Mũi vàng ruộm, giòn tan

Chả trứng mực Đất Mũi là món ăn hấp dẫn nhiều du khách

Khi nhắc tới ẩm thực sông nước Cà Mau là không thể không nhắc tới những hương vị tuyệt vời của món mực chiên trứng đặc biệt và vô cùng thơm ngon. Món chả được làm rất kĩ lưỡng, mực được giã bằng tay nên nhuyễn đều và rất mịn. Những miếng chả được thái thành lát mỏng đều đặn, sau đó xếp lên đĩa cùng với rau thơm và chút bánh tráng mỏng được mua ở phiên chợ buổi sáng.

Món ăn này được chấm cùng với nước chấm đặc biệt được pha chế từ chanh tươi, chút tiêu theo một công thức rất riêng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo bùi thơm ngon của mực tươi được rán kĩ, vị mát lành của rau sống, vị vừa dai lại mềm mềm của những chiếc bánh tráng mỏng dánh hòa quyện cùng nước chấm tuyệt hảo. Chắc chắn khi thưởng thức bạn sẽ phải trầm trồ khen ngon đấy!

2. Cá thòi lòi nướng muối ớt

Món cá thòi lòi ngon tuyệt hảo

Khi đến với Cà Mau bạn đừng quên thưởng thức món cá thòi lòi nướng muối ớt ngon tuyệt hảo khó có thể cưỡng lại  ở nơi đây.

Cá thòi lòi là loài cá sống trong các khu rừng ngập mặn ở Cà Mau, tuy hình dáng hơi lạ kì nhưng chúng lại có hương vị vô cùng thơm ngon và đặc biệt là thịt dai, mềm vừa phải rất thích hợp cho những người đang tìm đồ nhậu để cùng bạn bè “lai dai” vài chén.

Người ta thường nướng cá trên bếp than hồng rực, khi nướng không quên phết thêm chút mỡ bên ngoài thấn cá để tạo độ béo bùi và hấp dẫn. Cá được nướng chín là là lúc hương thơm đặc biệt tỏa ra khiến bất kì du khách nào cũng  không thể chối từ cơ hội được thưởng thức.

3. Lẩu mắm U Minh

Món ăn hấp dẫn mọi thực khách khi đến với sông nước Cà Mau

Sự tuyệt vời của thiên nhiên Cà Mau đã tạo nên sự đa dạng của nguồn nguyên liệu chế biến các món ăn cũng như những phương pháp chế biến và sử dụng gia vị đặc biệt riêng có của vùng đất ngập mặn, ngập phèn này. Sẽ là một thiếu sót khi đến với Cà Mau mà “quên”  không thưởng thức món lẩu mắm vố cùng hấp dẫn ở nơi đây.

Đây được coi là món ăn đặc trưng của những người dân Nam Bộ, vốn quen với những khu đầm lầy và khu rừng ngập mặn quanh năm ngập nước. Người ta sử dụng nhiều loại mắm cá khác nhau để tạo thành một nồi lẩu hoàn hảo nhất, chủ yếu là cá sặc. Đầu tiên là khâu làm mắm, phải chọn những con cá sặc tươi ngon nhất đem làm sạch vảy  rồi đem phơi cho ráo, sau đó trải qua việc trộn muối, tráng thính 3 lần trong năm thì thu được thứ mắm hoàn hảo và được sử dụng vào mùa năm sau.

Lẩu mắm được dùng ăn kèm với bông súng, các loại rau mùi, ngò, bắp ngọt,…cùng nhiều loại rau đặc trưng của vùng sông nước. Khi ăn cũng có thể dùng kèm với các loại thịt và nước chấm để tạo nên hương vị tuyệt vời nhất!

4. Vọp nướng chấm muối tiêu

Vọp nướng chấm muối tiêu – món ăn khó cưỡng lại ở vùng sông nước

Món ăn này chỉ cần nhắc tới tên thôi cũng đã đủ khiến cho mỗi thực khác phải “nuốt nước miếng” vì sẽ liên tưởng đến hương thơm lừng của vọp nướng trên bếp, vị cay nồng nhưng thơm ngon của tiêu già xay nhỏ, vị mặn mặn của muối được trộn kĩ lưỡng…chỉ những hương vị đơn giản như vậy thôi cũng đủ khiến cho mọi du khách phải nao lòng.

Điểm đặc biệt của món ăn này đó chính là vỉ nướng đỏ lửa, vọp còn tươi nguyên được đặt lên đó và vừa nướng và vừa thưởng thức hương vị ngọt tươi nguyên của vọp, vẻ dai dai, mềm mềm khiến ai nấy đều không thể chối từ.

5. Chuột đồng chiên sả ớt

Chuột đồng chiên sả ớt là món ăn hấp dẫn nhiều thực khách khi đến với Cà Mau

Ẩm thực vùng sông nước Cà Mau không chỉ nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ tôm cá nước mặn mà còn nổi tiếng với món chuột đồng thơm ngon nức tiếng. Món ăn này chỉ cần ngửi mùi hương thôi cũng đã đủ khiến cho nhiều thực khách  phải “xiêu lòng”.

Chuột được làm sạch sau đó đem tẩm ướp gia vị và chiên vàng giòn trên chảo ngập dầu, trong khi chế biến không nên đảo đều tay để đem lại hương vị thơm ngon và miếng thịt được chín đều nhất.  Hương vị tuyệt hảo cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ.

6. Đuông chà là Cà Mau

Đuông chà là là món ăn siêu ngon vùng sông nước

Nếu còn băn khoăn chưa biết chọn lựa món ăn nào hấp dẫn cho chuyến đi tới vùng sông nước Cà Mau thì bạn có thể tham khảo món Đuông chà là tuyệt hảo này nhé. Đây là món ăn được chế biến từ một loài côn trùng theo cách khá đặc biệt.

Đầu tiên sau khi sơ chế nguyên liệu, người ta đem nhào trộn kĩ lưỡng với bột chiên vào lăn trên chảo mỡ nóng già cho tới khi chúng được chín vàng đều, giòn giụm. Món ăn này thú vị ở chỗ từng miếng sau khi cho vào miệng cắn thử bạn sẽ có cảm giác như có dòng sữa đang trào ra và tan trong miệng thực sự rất thú vị.

7. Lươn um rau ngổ

Món lươn nổi tiếng của sông nước Cà Mau

Lươn là món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến với vùng sông nước Cà Mau, đặc  biệt là món lươn um rau ngổ. Món ăn này được chế biến rất kì công từ khâu chọn lựa nguyên liệu cho tới khâu chế biến.

Lươn được chọn phải là loại lươn đồng béo, mình nhiều thịt và có màu da vàng đặc trưng. Đầu tiên người ta sẽ làm sạch lươn bằng cách dùng nước sôi hoặc tro bếp, sau đó đem rửa sạch và để cho ráo nước. Tiếp theo, lươn được đem nấu với nước dừa tươi và những loại gia vị đặc biệt, cuối cùng là thêm rau ngổ được nhặt sạch từng cọng. Hương thơm ngào ngạt cùng màu sắc tự nhiên của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ, nhất là khi thưởng thức cùng với một tô cơm nóng dẻo thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào?

8. Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng – món ăn đầy thú vị

Nhắc tới ẩm thực miền sông nước Cà Mau là không thể không nhắc tới hương vị tuyệt vờ của món cá nướng đặc trưng nơi đây, nhất là món cá lóc nướng món ăn như đã trở thành một “thương hiệu” riêng biệt của con người nơi đây.

Món ăn này được nướng bằng rơm, vùi vào đống tro đang đỏ lửa và nướng cho tới khi da cá cháy xém và có mùi thơm nghĩa là cá đã chín. Thịt cá thơm, mềm ăn kèm vớt ớt và chút muối chanh thì quả là điều quá tuyệt hảo mà bạn không thể nào chối từ được. Buổi chiều tà có được một con cá lóc nướng bày sẵn trên mẹt lá chuối còn tươi cùng chút rượu nếp quê được trưng cất cẩn thận là một lời mời gọi không gì tuyệt vời hơn cho chuyến ghé thăm Cà Mau của bạn!

Ẩm thực sông nước Cà Mau thực sự rất hấp dẫn, từ khâu chọn lựa nguyên liệu cho tới khâu trình bày và thưởng thức đều được thể hiện vô cùng tinh tế mà khó vùng đất nào có thể có được. Khi có cơ hội ghé thăm và thưởng thức đặc sản nơi đây đừng quên chia sẻ những cảm nhận của bạn với mình nhé!

 

 

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Đôi lời Mr.GO: " 2000km có lẽ là một con số không hề nhỏ với một cô gái. Vậy mà chặng đường ấy dường như ngắn lại hơn so với đam mê, nhiệt huyết của cô gái ấy. Mr.GO thực sự tâm ...
3 0 0
Biển Khai Long với vẻ hoang sơ, xinh đẹp đã tạo nên sự hấp dẫn diệu kì giữa vùng nước ngập mặn ở phía Nam Tổ quốc. Làn nước biển trong xanh giữa thiên nhiên tuyệt đẹp ở nơi đây khiến cho bất kì du khách nào khi ghé thăm đều như bị níu chân lại và không muốn quay về.
1 0 0
Hòn Khoai được nhắc đến là một trong những hòn đảo xinh đẹp nhất nơi cực Nam Tổ quốc với những khối đá đặc biệt, những loài động thực vật xinh đẹp nơi đây thực sự là một điểm đến vô cùng thú vị mà bạn không nên bỏ qua.
1 0 0