Phở - thức ăn thân thuộc, giản dị của người Hà Thành

Lương Thanh Phương Theo dõi Kết bạn
0 0 256 0
28/05/2017 01:05

Phở được biết đến là một món ăn tinh tế và truyền thống của người Hà Nội. Chỉ có Phở Hà Nội mới có thể đem đến cho người ăn hương vị “chuẩn” của đất Hà Thành mà không nơi đâu có được. Hãy cùng tìm hiểu và thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn hấp dẫn này nhé!

Ngất ngây hương vị phở cổ truyền Hà Nội

Hương vị đặc biệt của tô phở Hà Nội

Phở được ví như là một phần trong nét đẹp của người Hà Thành xưa và cả nay vẫn thế. Đây là món đồ ăn sáng quen thuộc đối với bất kì người dân Hà Thành nào, sáng sớm những gánh Phở thơm lừng đi qua đầu phố với tiếng rao thân thuộc của chị bán hàng, đôi quang gánh cong cong trên đôi vai gầy, người bán hàng tay giữ gánh phở tay lại cầm chiếc nón lá,…tất cả hình ảnh ấy thân thuộc và gần gũi hơn bao giờ hết.

Phở đặc biệt ở chính hương vị với những thứ gia vị cầu kì và tinh tế. Phở với vị ngọt của nước hầm xương được ninh kĩ, nước dùng có gừng, quế, hồi, thảo quả và nhiều thứ gia vị khác tạo nên một nồi nước dùng ngọt lịm, thơm lừng mà lại trong veo không hề có chút váng nào cả. Nồi nước dùng nóng hổi, nghi ngút khói, vài lát bò tái chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngồi yên và chờ đợi một tô phở được đâu!

Phở ngon nhất là khi thưởng thức cùng với rau thơm, chanh tươi, ớt cay và không thể thiếu được những chiếc quẩy béo ngậy thơm lừng. Hương vị của cả Hà Nội dường như đang tập trung hoàn toàn vào bát phở, hương vị rất đặc biệt, rất riêng mà không nơi đâu có được. Sẽ rất tuyệt vời khi vào một sớm mùa đông được thưởng thức một tô phở nóng hổi với vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt phải không nào?

Phở Hà Nội được chế biến như thế nào nhỉ?

Khám phá những điều thú vị về Phở Hà Nội – món ăn trên cả tuyệt vời

Khi nhắc tới Phở, nhiều người thường thắc mắc “nấu Phở như thế nào nhỉ?” Thực tế thì phở có nhiều loại như là phở bò, phở gà,…hương vị của các món này rất tuyệt hảo. Dưới đây là một vài gợi ý cho món phở bò thơm lừng.

Đầu tiên là bước chuẩn bị nguyên liệu cho món Phở. Nguyên liệu sẽ rất đa dạng và để có được một bát phở đúng điệu Hà Nội thì khâu lựa chọn nguyên liệu sẽ vô cùng quan trọng.

- Sườn bò và bắp bò: bạn nên chọn loại còn tươi, thịt đỏ và đặc  biệt là bò không non quá để nước dùng có độ ngọt ưng ý.

- Bánh phở: bạn nên chọn loại bánh phở có độ dày vừa phải, không dày quá cũng không mỏng quá, đặc biệt là bánh phở có độ mềm vừa tới nhưng vẫn giữ được độ dai giòn cần thiết.

- Gừng, hành tây, hành khô, rau mùi, hoa hồi, thảo quả, quế, long mía, tương ớt và chanh tươi. Các nguyên liệu này bạn chuẩn bị mỗi loại một chút khoảng 10-20gr mỗi loại là hợp lí nhất.

Sơ chế nguyên liệu và cách nấu Phở

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu hãy bắt tay vào nấu Phở thôi nào! Đầu tiên bạn cần cắt thịt và sương đã chuẩn bị thành miếng nhỏ, đem ngâm nước muối loãng (khoảng 2h).

Các loại gia vị đã chuẩn bị từ đầu bạn đặt lên bếp và rang nóng cho đến khi các gia vị này có mùi thơm thì tắt bếp.

Phần xương bò đã ngâm bạn đem vớt ra và luộc với nước lạnh chừng 3-4 lần để loại bỏ bọt và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, thêm 4 bát nước lạnh và đun sôi, thêm các gia vị đã được rang sơ ở trên vào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn cần ninh xương trong khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong nhé!

Khi nước dùng đã được bạn chuẩn bị bánh phở đặt vào bát tô lớn, thêm hành chẻ cọng vào, xếp thịt bò thái lát lên trên, thêm một trái ớt và dưới nước dùng lên trên là bạn đã có được một tô phở vô cùng tuyệt vời rồi. Hãy thưởng thức Phở cùng với ớt, chanh, rau thơm để hương vị tuyệt vời nhất nhé!

Ăn Phở ở đâu ngon nhất?

Ở Hà Nội có nhiều quán Phở ngon và luôn giữ được hương vị truyền thống từ xưa tới nay. Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau đây nhé!

Phở Bát Đàn

Nhắc tới Phở Hà Nội thì phải nhắc tới Phở Bát Đàn với tô phở to và đầy đặn, thịt chín vừa tới, nước dùng thì trong vắt sẽ khiến bất kì du khách nào cũng muốn thưởng thức. Ngồi bên bờ hồ và thưởng thức tô Phở nóng hổi, thơm lừng giữ cái giá lạnh của Hà Nội thì quả là điều tuyệt vời nhất rồi.

  • Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • Mở cửa: 6h30 – 8h30.
  • Giá: Từ 50.000VNĐ/bát phở.

Phở Thìn béo ngậy

Phở Thìn có một cách chế biến thịt bò vô cùng đặc biệt, thịt bò sẽ được xào sơ qua trước khi ăn cùng phở chứ không được trần với nước dùng. Có lẽ chính vì cách chế biến đặc biệt này mà tô phở Thìn thêm béo ngậy hấp dẫn mọi thực khách.

  • Địa chỉ: 13 Lò Đúc, hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • Mở cửa: 6h – 20h30.
  • Giá: Từ 40.000VNĐ/bát phở.

Phở Bưng Hàng Trống

Sở dĩ món Phở tại địa chỉ này được gọi là Phở Bưng là bởi vì đây là quán phở di động trên vỉa hè, không có bàn, không thìa mà mỗi khách chỉ có một chiếc ghế nhỏ và đôi đũa để thưởng thức. Thế nhưng hàng phở này vẫn mỗi ngày một đông bởi chính hương vị đặc biệt của món ăn này, nước dùng trong, ngọt, sợi phở dai giòn hấp dẫn khó lòng nào có thể chối từ được.

  • Địa chỉ: Số 1 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • Giờ bán: 16h – 20h.
  • Giá: Từ 20.000VNĐ/bát phở.

Phở Vui

Với nước dùng đậm đà, thơm lừng và béo ngậy Phở Vui là quán phở nổi tiếng với các hương vị phở bò vô cùng đặc biệt từ tái, chín cho tới gân bò trần. Hương vị đạm đà ngon ngọt của tô phở Vui chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

  • Địa chỉ: 25 Hàng Giầy, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
  • Giờ bán: 7h – 22h.
  • Giá bán: Từ 30.000VNĐ.

Phở Sướng

Phở Sướng có hương vị đặc biệt, miếng thịt mềm, không quá nhừ, nước hầm xương thì vừa phải. Sẽ rất tuyệt vời khi bạn thưởng thức kèm với vài lát chanh tươi và chút ớt cay cay đó.

- Địa chỉ và giờ bán:

  • 24 Ngõ Trung Yên, Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Sáng: 05:30 AM – 11:00 AM | Tối: 04:30 PM – 09:30 PM
  • 1/26 Nguyên Hồng, Quận Đống Đa, Hà Nội. 06:30 AM – 09:30 PM
  • 36B Mai Hắc Đế, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. 06:30 AM – 10:00 PM

- Giá bán: Từ 20.000VNĐ/bát phở.

Phở Nhớ

Quán phở này đặc biệt ở chỗ ngoài hương vị đậm đà khó cưỡng lại thì bạn có thể thưởng thức món phở khô trên vỉa hè, một cách ăn rất đặc biệt. Tô phở ở đây khá to, đầy đặn và có thể gọi thêm các gia vị khác để phù hợp với khẩu vị của mình.

  • Địa chỉ: 27A, Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội.
  • Giờ bán: 7h – 22h.
  • Giá bán: Từ 20.000VNĐ.

Phở là một món ăn thực sự hấp dẫn, hương vị đặc biệt của Phở Hà Nội không lẫn vào bất cứ món ăn nào chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên cho dù có đi bất kì nơi đâu. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn về món ăn tuyệt vời này nhé!

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Nếu để ý Facebook thì ai cũng có thể thấy rất nhiều pic ảnh được chia sẻ bởi các bạn trẻ, đặt biệt là sinh viên nè. Mà mình còn trẻ, mình lại không thể kém cạnh được, ...
Tinh hoa Bắc Bộ - show diễn thực cảnh ngoài đầu tiên ở Việt Nam. Mang giá trị hoài niệm về một nền văn hóa Bắc Bộ xưa, Tinh hoa bắc bộ được dàn dựng công phu với số lượng diễn viên khổng lồ, ...
10 10 0
Đà Lạt ngay giữa lòng Hà Nội Sau khi trải nghiệm nửa ngày tại nơi này, mình cảm thấy vô cùng thoải mái vì không gian rộng, sạch sẽ, thoáng mát, vô cùng thích ...
9 15 0

ĂN GÌ ?

ĐI GÌ ?

Nhà xe Đức Phúc
Hà Nội - Quảng Ninh
0 0
Nhà xe Hoàng Long
Hà Nội - Cát Bà
0 0
Nhà xe Xuân Trường
Hà Nội - Hạ Long
0 0
Nhà xe Xuân Trường
Hà Nội - Quảng Ninh
0 0
Nhà xe GreenLion Tours
Hà Nội - Hạ Long
0 0

VÉ MÁY BAY

Đường bay chưa có
Khởi hành
Điểm đến
Hành trình
Ngày đi
Ngày về

TOUR

Tour Dubai: Sa mạc Safari - Abu Dhabi bay thẳng hàng không Emirates 5 sao
1 0 0
Tour du lịch Châu Âu: Pháp - Thụy Sĩ - Ý - Vatican
1 0 0
Tour Châu Âu: Pháp - Lux - Đức - Bỉ - Hà Lan 9N8Đ ( Lễ hội Keukenhof) + Tặng Vali Cao Cấp 900k
5 0 0
Du Lịch Quảng Tây Trung Quốc Khởi Hành Thứ 5 Hàng Tuần
0 0 0
Hà Nội - Bali - Đảo Rùa - Ubud
0 0 0