Thưởng thức món thịt bò hảo hạng Wellington

Bùi Vân Theo dõi Kết bạn
2 0 808 0
09/01/2019 13:50

Chuyến đi tới New Zealand của chúng tôi không chỉ có nắng và gió biển tại hòn đảo xinh đẹp này. Mà đó còn là nét ẩm thực hấp dẫn tại nơi đây. Tới New Zealand, bạn sẽ được trải nghiệm những món ăn hấp dẫn, đặc biệt là món thịt bò Wellington nổi tiếng.

Nếu bạn là fan của seri Master Chef hay Master Chef Junior thì không thể không biết đến siêu đầu bếp lừng danh Gordon Ramsay. Món thịt bò Wellington chính là một trong những món ăn làm nên tên tuổi của vị siêu đầu bếp này.

Cái tên Wellington ra đời từ đâu?

Bò Wellington được ra đời theo tên của vị anh hùng đã từng đánh bại hoàng để Napoleon – ngài Arthur Wellesley. Ông là một người có niềm đam mê bất tận với thịt bò, rượu vang, nấm và pate. Chính cảm hứng đó đã khiến ông làm nên  món ăn tuyệt vời này. Và để tưởng nhớ đến ông, người ta đã lấy tên ông để đặt tên cho món tuyệt hảo này.

Bò Wellington gồm những gì?

Món ăn nổi tiếng này gồm 3 thành phần chính: lớp vỏ ngoài, lớp thịt băm với nấm, cuối cùng là nhân thịt bò thăn. Lớp vỏ ngoài thường làm bằng bột ngàn lớp. Lớp thứ 2 là thịt băm với nấm có thể sử dụng thêm gan ngỗng. Nhân thịt bò thăn phải là phần thịt mềm, tươi ngon, được ướp với tiêu và muối, áp chảo với dầu ô liu.

Không chỉ có vậy, làm nên một Wellington thơm ngon còn là các gia vị khác như hung tau, hạt tiêu trắng, hành, tỏi, hạt dẽ xay nhuyễn, rượu,… Vì thế, bò Wellington được xếp vào loại “những món ăn có cách chế biến cầu kỳ nhất thế giới”.

Sự cầu kỳ khi chế biến thịt bò Wellington

Bước 1: Lựa chọn thịt bò và chế biến thịt bò Wellington. Cho hỗn hợp nấm – thịt, húng tây, muối, hạt tiêu trắng, hành, tỏi và hạt dẻ xay nhuyễn vào đảo trong 10 phút.

Bước 2: Thêm rượu và tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp khô lại. Khuấy đều rồi để nguội.

Bước 3: Cán một lớp bột mỏng, rải đều hỗn hợp nấm, đặt thịt bò vào giữa, tẩm ướp tỉ mỉ.

Bước 4: Bọc thịt bò bằng một lớp bột pastry ngán lớp cán mỏng, giòn tan và phủ trứng gà óng ánh ngoài cùng rồi đem nướng ở lò ở mức nhiệt độ quy định.

Bước 5: Pha chế nước sốt. Một số loại nước sốt phổ biến nhất là Bearnaise, Colbert, Madeira, Perigourdine hoặc Chateaubriand.

Điều đặc biệt của bò Wellington

Wellington được mệnh danh là “vua bàn tiệc” tại các nước châu Âu. Bởi khi mới đưa ra khỏi lò, miếng bò Wellington ra khỏi lò, món ăn này có màu vàng sáng bóng như hổ phách vậy. Vì thế, trong những bữa tiệc sang trọng, bò Wellington luôn là lựa chọn hàng đầu.

Bí quyết để có được lớp vỏ bánh hoàn hảo, vàng và giòn tan chính là sử dụng loại bơ có chiết xuất từ động vật với chất lượng cao nhất.

Hãy thử tưởng tượng cảm giác cắn miếng thịt bò Wellington. Đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của bột mì, sau đó là độ thơm mềm của nhân nấm pate. Cuối cùng là vị ngọt và mềm của những miếng thịt bò tan trong miệng. Những miếng thịt bò được chon làm phải là phần thịt thăn, có sự pha trộn của thịt nội cùng độ dai nhẹ của cơ bắp, xem kẽ một chút chất béo. Phần thịt này luôn được xem là “phần đa cẩm thạch” với độ mềm, đổ ẩm cân đối của thịt khi chế biến.

New Zealand luôn tự hào với món ăn “cầu kỳ”, “hoàng tộc” này của mình. Trên thế giới, bò Wellington được chế biến với nhiều phiên bản khác nhau. Trong đó, đầu bếp trứ danh Gordon Ramsay có sự táo bạo khi sử dụng Mustard (mù tạt) như một phần nổi loạn trong cá tính nấu ăn của mình.

 Nguồn ảnh: Instagram

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Năm 2019 đã đến, công ty dịch vụ tài chính đa quốc gia American Express của Mỹ đã tiết lộ những điểm đến hấp dẫn nhất thế giới năm 2019 theo các dữ liệu theo dõi từ năm 2017 và 2018. American Express ...
7 0 0
New Zealand đang trải qua những ngày thời tiết vô cùng kỳ lạ. Hiện tại ở New Zealand đang là mùa hè, nhiệt độ trên dưới 30 độ C, vậy mà bão tuyết lại xuất hiện ngay trên đảo Nam của quốc gia này. 
2 0 0
Tắm nước nóng luôn được xem là một trong những cách thư giãn "sảng khoái nhất", "dễ chịu nhất". Những hồ nước nóng không chỉ mang đến cho du khách cảm giác thư thái mà cảnh vật xung quanh những hồ nước nóng này cũng quả là một tuyệt tác mà du khách không thể bỏ qua. 
3 0 0