Vén màn “bí ẩn” sự hấp dẫn của thịt dê Ninh Bình (phần 2)

Lily Evan Theo dõi Kết bạn
1 0 915 0
16/11/2018 09:30

 

Trong phần trước, chúng mình đã cùng tìm hiểu 10 món thịt dê Ninh Bình ngon nức tiếng. Nhưng chưa đủ đâu nhé, còn vô vàn những món ăn thú vị chờ bạn khám phá đó.

11: Dê xào thập cẩm

Dê xào thập cẩm

Dê xào thập cẩm

Mở màn trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu món thịt dê Ninh Bình đầu tiên chính là dê xào thập cẩm. Dê xào thập cẩm không chỉ ngon mà còn được trình bày vô cùng đẹp mắt. Cách chế biến không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu. Thịt dê, cần tây, mộc nhĩ, củ cải đỏ, giá, hành... được thái nhỏ dạng hạt lựu, thêm tỏi giã nhỏ, rồi đem tất cả trộn với bột năng, rượu trắng để khoảng 30 phút cho thịt ngấm vị. Khi thịt đã chín, bạn đem tất cả nguyên liệu trên xào với lửa to đến khi thịt chín mềm vừa phải thì bắc ra đĩa, trang trí với rau mùi cho đẹp  mắt.

12: Dê xào sả ớt

Dê xào sả ớt

Dê xào sả ớt

Một trong những cách chế biến thịt dê Ninh Bình được lựa chọn nhiều nhất chính xà xào. Tuy nhiên, cùng là thịt xào nhưng sự biến tấu trong nguyên liệu cùng công thức chế biến đã tạo ra những món ăn riêng, mang hương vị riêng khó lẫn.

Các đầu bếp sẽ chọn phần thịt dê đùi, thái thành miếng mỏng rồi ướp cùng sả, tỏi, ớt rồi xào với lửa to. Khi thịt gần chín thì cho ớt chuông vào xào cùng rồi bắc ra đĩa thêm chút vừng rang và ăn cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.

13: Dê né

Dê né

Dê né

Thịt dê né chắc hẳn là một món ăn khá lạ với nhiều thực khách nhưng đây lại là một món ăn nổi tiếng ở cố đô Ninh Bình. Thịt dê sẽ được thái hình quân cờ to rồi đem chiên ngập dầu ăn. Thịt dê giòn tan bên ngoài, tái hồng bên trong ăn cùng đinh lăng, hương nhu, xả, húng và chấm cùng với chao thì ngon tuyệt.

14: Dê tái chanh

Dê tái chanh

Dê tái chanh

Thịt dê tái luôn mang một hương vị riêng, đủ độ ngọt, độ tươi, độ đậm đà mà không gây ngấy lại an toàn cho sức khỏe. Nguyên liệu chủ yếu làm dê tái chanh là thịt dê tươi có cả phần nạc và da, đem thái mỏng, nhúng qua nước sôi, rồi ướp với chanh, gừng, tỏi, hạt tiêu, lá chanh thái sợi là hoàn thiện. Khi ăn, bạn kẹp thêm chuối xanh, sả, sung và chấm cùng nước tương bần rất tuyệt.

15: Cháo thịt dê

Cháo thịt dê

Cháo thịt dê

Thịt dê Ninh Bình không chỉ được chế biến thành những món xào nấu mà còn được nấu thành cháo bổ dưỡng. Thịt dê sẽ được rửa sạch, để ráo, cắt mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu, mắm, gừng, hành đem xào qua vừa chín tới. Gạo sau khi được tuyển chọn kĩ lưỡng sẽ được vo sạch, đen ninh trong nồi đất. Khi cháo vừa chín tới sẽ cho thịt dê vào ninh cùng cho đậm vị. Cháo thịt dê nên ăn nóng, rắc thêm chút hành, rau thơm sẽ có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt.

16: Cháo gan dê

Cháo gan dê

Cháo gan dê

Không chỉ thịt dê, các bộ phận khác của dê như gan, tiết canh... đều có thể chế biến thành những món ăn ngon bổ dưỡng. Công thức chế biến cháo gan dê cũng tương tự như món cháo thịt dê. Gan dê sẽ được xào với mỡ hành rồi cho vào nồi cháo đã ninh nhừ. Món ăn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người mắc bệnh yếu sinh lý do đái tháo đường.

17: Tiết canh dê

Tiết canh dê

Tiết canh dê

Không phải ai cũng có thể ăn tiết canh dê nhưng đây sẽ là món ăn mà bạn nên thử ít nhất một lần. Tiết canh dê có vị ngọt, mát, ăn kèm với húng quế, tía tô, ớt tươi và rượu trắng sẽ rất ngon. Nhưng bạn nên lưu ý là món ăn này vì không được kiểm soát vi khuẩn nên không phù hợp cho các bạn tiêu hóa kém đâu nhé!

18: Dê nhúng mẻ

Dê nhúng mẻ

Dê nhúng mẻ

Dê nhúng mẻ ăn kèm bún, chuối xanh, dưa leo, rau sống, được cuốn với bánh tráng chấm với mắm ăn rất đậm vị. Đầu tiên, cho hành tím vào chảo phi vàng, cho sả, cà chua, mẻ vào đun sôi và nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn, bạn cho từng miếng thịt dê vào nhúng tái rồi vớt ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

Thịt dê Ninh Bình chắc chắn sẽ khiến du khách chẳng thể làm ngơ trước hương vị thơm ngon ấy. Nếu đến mảnh đất cố đô, bạn nhớ đừng bỏ qua cơ hội nếm thử tất cả những món ăn ngon tuyệt này nhé!

Quảng cáo homestay, khách sạn, nhà hàng, quán ăn, cafe... FREE hoàn toàn trên website vngo.vn

- Đăng ký trở thành thành viên của VNGO ngay từ hôm nay.

- Truy cập fanpage gửi bài viết: https://www.facebook.com/CongDongVNGO/

- Gia nhập đại gia đình VNGO: https://www.facebook.com/groups/CongDongVngo.vn

- Gửi bài viết của mình qua email: admin1@vngo.vn

- Hotline: 024-35736748

Đánh giá của bạn
1+
2+
3+
4+
5+
6+
7+
8+
9+
10+
Ẩn bình luận
Hiện bình luận

Bình Luận

Viết bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC

Tuyệt Tịnh Cốc vốn dĩ là một địa điểm xuất phát từ những bộ phim kiếm hiệp xa xưa nhằm chỉ một nơi có núi non hữu tình, khung cảnh hoang sơ, hùng vĩ hiếm có. Bạn có biết ở cách Hà ...
3 0 0
Bên cạnh việc đi lễ chùa cầu may đầu năm, Lễ hội Hoa Xuân tại Ninh Bình đang trở thành một sự kiện hấp dẫn trong dịp đầu xuân năm mới này dành cho du khách khắp nơi. Với chủ đề "sắc hoa ...
4 0 0
Đi lễ chùa đầu năm từ lâu đã trở thành một tập tục đẹp của nhiều người dân Việt Nam. Là một ngôi chùa quy mô, khuôn viên rộng lớn, chùa Bái Đính thực sự là một ...
5 1 0

VIDEO

TOUR

Tour Hà Nội - Bái Đính - Tràng An - Phim trường Kong
1 0 0
Tour Hồ Chí Minh - Hà Nội - Hà Giang - Đồng Văn - Lũng Cú - Mèo Vạc - Ninh Bình
1 0 0